ゴボウをよく洗い、包丁の背で皮をこそいで薄切りにする。

フライパンを熱しサラダ油を小さじ２入れてゴボウが少ししんなりするまで炒める。

砂糖小さじ２を入れかき混ぜ、さらにしょうゆ小さじ２を入れかき混ぜる。(水分がなくなるまで)

火を止めてすりごまをお好みの量入れてかき混ぜる。