わらびの彩り漬け
○汽子○ @cook_40135589
祖母から受け継いだ味です。覚書なので、分量は適当です。
このレシピの生い立ち
子供の時から大好きで、祖母の家に行くといつもこれを作ってくれていました。
わらびの彩り漬け
祖母から受け継いだ味です。覚書なので、分量は適当です。
このレシピの生い立ち
子供の時から大好きで、祖母の家に行くといつもこれを作ってくれていました。
作り方
- 1
わらびを５ｃｍ幅くらいに切る。しょうが、にんじんは千切りにする。
- 2
調味料と合わせて、少し揉みながらなじませる。
- 3
３０分～１時間程度なじませたら出来上がり。
コツ・ポイント
市販の水煮を使えば通年で作れますが、シーズンのものを使う方が苦味や粘りがあるので美味しいです。
分量は２の時に味見しながら決めているので、記載のものは適当です（後日差し替えます）。
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