酢醤油でサッパリ★生鮭の酒蒸し
はな＆こあらまま @cook_40060017
ホイル焼きのレモン＋醤油＋バターが鮭に合うと思っているアナタは、きっと酢醤油ゴマ油にもハマるはず！ 一度お試し下さい♡
このレシピの生い立ち
昔、新聞にちょこっと出ていたこの料理を作ってみたら大ヒット。以来、作り続けています。
目分量で作っていましたが、レシピ化するのに分量を決めました。
酢醤油でサッパリ★生鮭の酒蒸し
ホイル焼きのレモン＋醤油＋バターが鮭に合うと思っているアナタは、きっと酢醤油ゴマ油にもハマるはず！ 一度お試し下さい♡
このレシピの生い立ち
昔、新聞にちょこっと出ていたこの料理を作ってみたら大ヒット。以来、作り続けています。
目分量で作っていましたが、レシピ化するのに分量を決めました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギの青い部分は５cm程度のぶつ切り、残りは斜め薄切りにする。
ショウガの半量は薄切り、残りはみじん切りにする。 - 2
浅い鍋にサラダ油を薄く塗り、青ネギとショウガの薄切りを散らす。
その上に、軽く塩コショウした鮭を重ならないように並べる。 -
- 3
酒を回しかけ、長ネギの薄切りを上に広げる。
水少々を加えて、中火にかける。 -
- 4
煮立ったらフタをし、弱めの中火で５～６分間蒸し煮する。火を止めて、５分ほど蒸らしたら完成。
タレの材料を合わせてかける。
コツ・ポイント
最初に鍋に入れた青ネギとショウガは、臭み消し＆香りづけ用です。食べてもおいしくないので、盛り付けの時に入れないように気をつけて下さい。
（鮭の裏にはりついていることがあるので要注意！）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18150168
