苺とうどの酢みそあえ

unpetit @cook_40124720
春の味覚。定番のうどの酢みそあえに、苺とオリーブオイルがマッチ!
このレシピの生い立ち
わが家の定番のうどの酢みそ和え。なにか彩りが欲しくなり、苺をあわせてみたら、意外に相性が良くて大好評でした。
苺とうどの酢みそあえ
春の味覚。定番のうどの酢みそあえに、苺とオリーブオイルがマッチ!
このレシピの生い立ち
わが家の定番のうどの酢みそ和え。なにか彩りが欲しくなり、苺をあわせてみたら、意外に相性が良くて大好評でした。
作り方
- 1
うどは皮をむき3mm厚さの拍子切りにし、酢水に5分漬け、水気を切る。苺はたて半分に切る。これらを器に入れる。
- 2
白みそと米酢を混ぜあわせ、1にのせ、オリーブオイルをまわしかける。
コツ・ポイント
うどの皮も捨てずに、酢水にさらしてあく抜きをしたのち、キンピラなどに利用します。
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