苺とうどの酢みそあえ

unpetit
unpetit @cook_40124720

春の味覚。定番のうどの酢みそあえに、苺とオリーブオイルがマッチ!
このレシピの生い立ち
わが家の定番のうどの酢みそ和え。なにか彩りが欲しくなり、苺をあわせてみたら、意外に相性が良くて大好評でした。

苺とうどの酢みそあえ

春の味覚。定番のうどの酢みそあえに、苺とオリーブオイルがマッチ!
このレシピの生い立ち
わが家の定番のうどの酢みそ和え。なにか彩りが欲しくなり、苺をあわせてみたら、意外に相性が良くて大好評でした。

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材料

4人分
  1. うど 1本
  2. 8個
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. 白味噌 大さじ2
  5. 米酢 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    うどは皮をむき3mm厚さの拍子切りにし、酢水に5分漬け、水気を切る。苺はたて半分に切る。これらを器に入れる。

  2. 2

    白みそと米酢を混ぜあわせ、1にのせ、オリーブオイルをまわしかける。

コツ・ポイント

うどの皮も捨てずに、酢水にさらしてあく抜きをしたのち、キンピラなどに利用します。

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素朴なフランス家庭料理とお菓子が大好き!旬の野菜とオリーブオイルを使った、体にやさしいシンプルレシピが得意です。
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