作り方
- 1
バターは5mmの厚さに切り冷蔵庫で冷やす。薄力粉も冷やしておく。
- 2
バターと小麦粉を細かく刻む(そぼろ状にする)
- 3
冷水を加え生地を重ねる
- 4
強力粉を振ったまな板の上で四角に整え、さらに、切って重ねる
- 5
ラップに包み冷蔵庫で1時間以上冷やす
- 6
生地を5mmの厚さに伸ばし直径5cmの抜き型で抜く
- 7
グラニュー糖をまぶし綿棒で伸ばしカードで葉脈模様をつける
- 8
180度のオーブンで10-15分焼く
コツ・ポイント
生地に熱が伝わらないようにカードで混ぜること
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