鶏もも肉とひよこ豆のトマト煮込み

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イオンリカー @cook_40103746

このトマトソースがあれば、煮込み料理が簡単!
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
肌寒い夜は煮込み料理にワインがおすすめ。豆のホクホク感がワインをまろやかに、鶏肉をトマトソースで煮込むことでワインにコクを加えます。

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材料

3~4人分
  1. 鶏もも肉 300g
  2. 塩・黒こしょう 少々※
  3. オリーブオイル 大さじ1※
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. パプリカ(赤・黄) 各1/2個
  6. セロリ お好みで
  7. ローズマリー 2枝
  8. ローリエ 2枚
  9. オリーブオイル(炒め用) 大さじ1※
  10. 赤ワイン 50cc ※
  11. 白ワインビネガー 大さじ1※
  12. ひよこ豆水煮 1缶 ※
  13. パスタソース(トマト&マッシュルーム 1缶 ※
  14. チキンブイヨンスープ 1袋(6g)+水1カップ※
  15. ※印はイオンリカー取り扱い商品です。

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、パプリカはそれぞれ2cmの角
    切りにする。(お好みでセロリは、約
    5mmの斜めスライスにする。)

  2. 2

    鍋に、オリーブオイルを中火で熱し、1と
    ローズマリー、ローリエを加えて、軽く
    炒める。

  3. 3

    鶏もも肉に、塩・黒こしょうを強めにし、オリーブオイルを中~強火で熱したフライパンで、両面にしっかりと焼き色をつける。

  4. 4

    (3の続き)いったん取り出し、油をよくきる。

  5. 5

    3を2の鍋に加え、白ワインビネガーを加えて、強火で約1分半炒める。

  6. 6

    (5の続き)続いて
    赤ワインをふりかけ、約1分半強火でアルコールをとばす。

  7. 7

    パスタソースとチキンブイヨンスープ、水気をきったひよこ豆を4に加えて強火にかける。

  8. 8

    沸騰したら弱火にして、塩・黒こしょうで味を調え約5分間煮込めば出来上がり。

  9. 9

    テセラエ・オールド・ヴァインズ 750ml 赤/フルボディ

  10. 10

    ベラエミリア パスタソース トマト&マッシュルーム 290g

コツ・ポイント

●クッキングポイント●
鶏肉とたっぷり野菜を、トマトソースで煮込み、旨みとコクを出しました。フルーティでふくよかな赤ワインにピッタリです。

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