鶏もも肉とひよこ豆のトマト煮込み

イオンリカー @cook_40103746
このトマトソースがあれば、煮込み料理が簡単!
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
肌寒い夜は煮込み料理にワインがおすすめ。豆のホクホク感がワインをまろやかに、鶏肉をトマトソースで煮込むことでワインにコクを加えます。
作り方
- 1
玉ねぎ、パプリカはそれぞれ2cmの角
切りにする。(お好みでセロリは、約
5mmの斜めスライスにする。) - 2
鍋に、オリーブオイルを中火で熱し、1と
ローズマリー、ローリエを加えて、軽く
炒める。 - 3
鶏もも肉に、塩・黒こしょうを強めにし、オリーブオイルを中~強火で熱したフライパンで、両面にしっかりと焼き色をつける。
- 4
(3の続き)いったん取り出し、油をよくきる。
- 5
3を2の鍋に加え、白ワインビネガーを加えて、強火で約1分半炒める。
- 6
(5の続き)続いて
赤ワインをふりかけ、約1分半強火でアルコールをとばす。 - 7
パスタソースとチキンブイヨンスープ、水気をきったひよこ豆を4に加えて強火にかける。
- 8
沸騰したら弱火にして、塩・黒こしょうで味を調え約5分間煮込めば出来上がり。
- 9
テセラエ・オールド・ヴァインズ 750ml 赤/フルボディ
- 10
ベラエミリア パスタソース トマト&マッシュルーム 290g
コツ・ポイント
●クッキングポイント●
鶏肉とたっぷり野菜を、トマトソースで煮込み、旨みとコクを出しました。フルーティでふくよかな赤ワインにピッタリです。
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