フライパンにごま油を熱して、熱くなったらニラにじゅわっとかけ、すぐに混ぜる。

醤油と梅酢を加えて混ぜ、しばらく（10分位？）おいて味をなじませる。
梅酢がない場合は梅干しをきざんだものを使ってね。

鮭をフライパンで油をしいて焼く。
両面こんがりと焼き色をつけたら酒をふり、フタをして蒸し焼きにする。