なす、ピーマンは縦長にきる。
玉ねぎは薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさにきる。

にんにく・しょうがはみじん切りにする。

☆の調味料は全てよく混ぜておく。

フライパンに多めの油（分量外）をしき、なす、ピーマン、玉ねぎを炒める。
ふたをして少し蒸し焼きにする。

野菜をフライパンの周りによせ、まん中をあける。そこに油を足し、みじん切りにしたにんにく・しょうがを入れ炒める。

またまん中をあけ、豚肉を炒める。

豚肉にだいたい火が通ったら、☆の調味料を全部入れ、絡めながら炒める。

全体がからみとろみがついたら出来上がり。