キッチンペーパーでお豆腐を包み、水切りが出来る様な網へのせます♡上から2kgの重石をのせ、1時間以上しっかり水切りです♡

だし汁を準備しておきます♡そしてしょうがはおろしておき(チューブタイプで売られてる物でもOK)、長ねぎはみじん切りに♡

十分に水切りをしたお豆腐と鶏ミンチをボウルに入れ、練り混ぜます♡しっかり練り混ぜることでふわふわの鶏団子になります♡

3に長ねぎとしょうがを加え混ぜます♡次に酒、塩①を加え混ぜ、最後に片栗粉を混ぜ合わせます♡お鍋にだし汁を煮立てます♡

親指と人差し指でクッと絞るように肉ダネを挟むと一口大になり、そのままお鍋に入れられます♡2分煮たら取り出しておきます♡

アクが出ていればこします♡だし汁が減った場合は水を足して600mlにし、煮立てます♡塩②、醤油、みりん、豆乳を加えます♡

鶏団子とお好きな具材を加え、煮えたら完成です♡おだしからとりたい方→レシピID:20207923♡簡単おだし♡ご参考に♡