フライパンに半分くらいまでお湯（または水から沸かしても・・・）を入れ沸騰させ、グリーンビーンズをゆでる。

その間に、ボールに卵を割り入れよく溶いて、和風だしを入れて混ぜておく。

生姜をすりおろしておく。

１のグリーンビーンズが茹ったら湯をきってお皿などにあげておく。

４のフライパンを火にかけ、熱したらたっぷりめに油をひいて卵を流し入れる。

６の卵をお皿またはたっぱーなどにあげ、残りの卵などをヘラなどで取り除きまた火にかける。

強火で熱くなったら油をひいて、フライパンに鶏のひき肉、しょうがのすりおろし、醤油、酒を入れて炒め始める。

グリーンビーンズは食べやすいサイズ（２㎝～３㎝）くらいにカットする。（きぬさやも２-５㎜幅にカット。）