人参の皮を剥き、千切りにする。

ボウルにレモン汁、塩コショウとエクストラバージンオリーブオイルを入れてよくかき混ぜ、1のにんじんをボウルに入れて混ぜる

イタリアンパセリ、ナッツ類、干しぶどう、ドライクランベリーなどを2のボウルに入れて、ざっくりとかき混ぜる。

冷蔵庫で30分ほど寝かせた方が、味が馴染んで美味しいです。