絹豆腐二丁を水切りします。(写真は、クッキングペーパーに絹豆腐、クッキングペーパーの上に水を入れたボールを重石代わりに)

水切りした絹豆腐に小麦粉をまぶし、サラダ油で全面焼きます。(片栗粉でも大丈夫ですが、小麦粉の方が香ばしいです)

焼き色がついたら、ネギをいれます。

ネギに少し火が通ったら醤油、お酒、しょうがをいれて焦げ目がついたら完成。