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ゴボウうま煮
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ゴボウうま煮-レシピのメイン写真

ゴボウうま煮

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

ダシの効いた ごぼう を美味しく食べます
このレシピの生い立ち
ごぼう をたくさん買ったので大量消費です

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ソラソラソラ
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材料

  • ごぼう 300g
  • 豚肉コマ切れ 150g
  • 椎茸 2枚
  • しょうが 10g
  • 人参(ねじり梅) 2個
  • アゴだし汁 300ml
  • ●酒 150g
  • ●砂糖 大さじ3
  • ●みりん 大さじ3
  • ●醤油 大さじ2
  • ●液状昆布だし(塩混) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼう は タワシで軽くこすり 皮をむき、そぎ切りにし、水に浸してアク抜きする

  2. 2

    鍋に だし汁、ごぼう を入れ強火で煮る。椎茸は石づき を切り捨てる。しょうが は 千切りにする

  3. 3

    ●印調味料で 合わせタレを作る。豚肉、椎茸、しょうがを鍋に入れ、●の合わせタレも入れ、中火で煮詰める

  4. 4

    汁気が なくなり 火を止め ます。一旦 冷めたら 美味しくなります。温かいのが好みなら 再度 温める。

    • ゴボウうま煮作り方4写真
  5. 5

    お好みで 糸唐辛子をトッピング。完成です。

    • ゴボウうま煮作り方5写真

コツ・ポイント

だしが効いてるので塩分制限しても 満足できる味です
彩りが寂しいので人参を ねじり梅で追加です
煮過ぎると食感が なくなり、つまらない味になります

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
2018/04/04 06:45に公開
「お出かけ」は ほとんど無く 画像の「我が家」で「何か」をしている事が多いです。 発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識♪ プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそう!「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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このレシピのキーワード

うめ ごぼう しいたけ にんじん 酒 豚こま しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18153539
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