焼きパプリカマリネ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

パプリカにはピーマンにはないビタミンPが含まれているため、血圧低下や血中コレステロール改善作用があるといわれています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

焼きパプリカマリネ

パプリカにはピーマンにはないビタミンPが含まれているため、血圧低下や血中コレステロール改善作用があるといわれています。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. パプリカ 30g
  2. パプリカ 30g
  3. パプリカ 30g
  4. ムキエビ 10g
  5. にんにく 1g
  6. オリーブ 2g
  7. ぶどう 4g
  8. 減塩しょうゆ 1g
  9. ★塩 0.2g
  10. ★黒こしょう 0.01g

作り方

  1. 1

    ★の調味料を合わせておく。

  2. 2

    赤・黄パプリカと青パプリカを半分に切り、種を取りだし、ざく切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れて火にかける。

  4. 4

    にんにくの香りが出たら、赤・黄パプリカと青パプリカ、ムキエビを加えて焼く。

  5. 5

    保存容器に1(★調味料)と4(焼き上がった野菜とムキエビ)を入れて、冷蔵庫でしばらくおき、味を馴染ませる。

コツ・ポイント

パプリカを素焼きにしてからマリネにすることで香ばしい風味が楽しめます。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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