ジャガイモ、ベーコン、チーズ(カチョカバロ)、玉ねぎを5～8㎜程度の四角に切ります。

オリーブオイルとバターで、最初にジャガイモを炒めます。

更に、玉ねぎ、ベーコン、冷凍のミックスベジタブルを入れ 更に炒めます。途中、塩コショウで味を整えます。

炒めている横で、ボールに玉子を割り入れ 牛乳を加え、ここにも塩コショウを加えた後、ザックリと混ぜて置きます。

炒まった材料をボールに移し、ここにチーズ(今回は、カチョカバロとピザ用スラッシュチーズ)を加えて、ザックリ混ぜます。

炒めるのに使ったフライパンにボールの材料を流し込み、最初は強火で全体を混ぜます。その後、中火から弱火で蓋をして焼きます。

大凡火が通った所で、裏返します。
お皿やまな板に一旦出したり、別のフライパンを使うと楽です。気合いで投裏返しも可です。

お皿に移して、切り分けて頂きます。
好みでトマトケチャップを掛けても美味しいです。
一寸、焼き過ぎました(^_^;)