干ししいたけを２００ｍｌの水につけ戻しておく。

にんじん・油揚げ・こんにゃくを短冊切りにする。
１の干ししいたけをスライス、小口ねぎも切っておく。

お米をとぎ、炊飯器のお釜に入れたら、干ししいたけの戻し汁・しょうゆ・みりん・酒を入れ、２合のところまで水を入れる。

２のにんじん・油揚げ・こんにゃく・干ししいたけ、ごぼう、煮干しを入れ炊く。

炊き上がったら軽くまぜ、お茶碗によそったら小口ねぎをのせて完成。