まず、野菜を洗い水気を切っておく。

ほうれん草は3分の1程、ズッキーニは縦に切った後に輪切りする。舞茸は細かく裂いて、にんにくはスライスしてください。

ブロックベーコンは、あらかじめカットされた物か、自分でカットする場合は大きめの一口サイズにカットしてください。

フライパンに火を中火程で入れ、オリーブオイルを注ぎ入れ温めておく。

同時に底の深い鍋に水と塩少々を入れて火をつけ、パスタを茹でる準備をしておく。(作業の早い方はもうパスタを茹で始めてOK)

先ほど温めておいたフライパンに2ミリ程に輪切りした鷹の爪を入れて、30秒後に にんにくを入れ炒める。