圧力鍋で☆トマトスープのロールキャベツ
トマトスープベースのロールキャベツで、栄養バランス良し、お腹も満足の一皿です。
このレシピの生い立ち
コンソメスープ（具なし）のロールキャベツも美味しいけど、なんか物足りない（野菜が足りない）・・・ということで、トマトスープにして野菜も足して、副菜がなくても良い一皿にしました。時短のために電子レンジと圧力鍋を活用しています。
圧力鍋で☆トマトスープのロールキャベツ
トマトスープベースのロールキャベツで、栄養バランス良し、お腹も満足の一皿です。
このレシピの生い立ち
コンソメスープ（具なし）のロールキャベツも美味しいけど、なんか物足りない（野菜が足りない）・・・ということで、トマトスープにして野菜も足して、副菜がなくても良い一皿にしました。時短のために電子レンジと圧力鍋を活用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは葉を一枚ずつ剥がした後芯をそぎ落とす。ジップロック（大）かラップで包み、電子レンジでチンした後、冷やす。
-
- 2
木綿豆腐は深皿に入れてレンジでチンして、冷ます。冷えると水が出て来るのでキッチンペーパーに吸い取らせて捨てる。
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- 3
玉ねぎはみじん切りしてラップで包み、同様にレンジでチンして冷ます。出てきた水は絞って捨てる。
-
- 4
人参は薄めの銀杏切りに、えのきは石づきを切り落とし、縦半分に切っておく。
- 5
圧力鍋にトマトスープの材料を全て入れ、圧力をかけずに沸騰させる。
- 6
ボウルに豚挽肉と木綿豆腐を入れてしっかりこねる。ナツメグ、塩、コショウ、卵、パン粉、玉ねぎを入れて更にこねる。
-
- 7
具を12個に分け、キャベツを手に載せたらその上に具を載せ、包んでいく。
-
- 8
トマトスープが沸騰したらロールキャベツを入れる（巻き終わりを下に）。
-
- 9
圧力鍋に蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮込み、圧が下がるまで放置する。味見をして塩加減を調節したら出来上がり☆
-
コツ・ポイント
★今回は人参、えのきだけですが、トマトスープに大豆水煮、ブロッコリー（別茹でして後入れ）、ぶなしめじ、エリンギ、玉ねぎ、チーズなど入れても美味しいです！
★圧力鍋がない場合は、弱火でコトコト20〜30分煮込んで下さい。
つくれぽ
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