にんにくは薄切り、アンチョビ、梅干し（種は取り除く）は細切り、大葉は千切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを加熱。良い香りがしてきたらアンチョビ、梅干しをさっと炒める。

②を耐熱容器などに移しておく。鍋に湯を沸かし、塩を軽くひとつかみ（分量外）。パスタを指定通りに茹でる。

茹で上がったパスタの水気を切り、ボールに移したら②のソースと、パスタ茹で汁大匙1、大葉を2/3入れ、よく混ぜ合わせる。

④を器に盛り、残りの大葉を添え、黒胡椒を振ったら完成です。