板ゼラチンは、それぞれ別ボウルで、たっぷりの水でふやかしておく。

いちごを半分に切って、型の壁面にくっつけながら並べる。残りはゼリー用にとっておく。

クリームチーズ、砂糖、レモン汁をフープロに、入れて撹拌

小鍋にホイップクリームを入れ、ふやかした板ゼラチンを入れ煮とかす。沸騰させない。

4に5を少しずつ入れながら、撹拌。

小鍋に、残ったいちご(だいたい80～100g位)砂糖を入れ潰しながら火を通して、ふやかした板ゼラチンを入れ煮とかす。