通販の冷凍かにの肩肉でカニ雑炊
通販で購入した冷凍カニの「肩肉」はカニ鍋に入れても食べにくいですよね。あらかじめほぐしておき、雑炊にいかがですか？
このレシピの生い立ち
冷凍のカニを注文したら、一緒に入っている肩肉。カニ鍋に入れてだしを取るのも良いけど、ほじって食べるのはなかなか面倒。
肩肉は殻の部分にひっついているため、ほじってもうまく取れません。鍋にして食卓で食べるより、調理に使うのがおすすめ。
通販の冷凍かにの肩肉でカニ雑炊
通販で購入した冷凍カニの「肩肉」はカニ鍋に入れても食べにくいですよね。あらかじめほぐしておき、雑炊にいかがですか？
このレシピの生い立ち
冷凍のカニを注文したら、一緒に入っている肩肉。カニ鍋に入れてだしを取るのも良いけど、ほじって食べるのはなかなか面倒。
肩肉は殻の部分にひっついているため、ほじってもうまく取れません。鍋にして食卓で食べるより、調理に使うのがおすすめ。
作り方
- 1
あらかじめ「だし汁」はだしパックや粉末だしなどでとっておく
-
- 2
冷凍のカニ肩肉は、購入時に同封されていた「解凍方法」の通りに解凍をしてざるにあげ、水気を切る
-
- 3
１のだし汁に２の肩肉をいれて沸騰させ、カニのだしを取る
-
- 4
鍋の火をとめ、肩肉を取り出し、身をほぐす
（箸より手で直接むしり取った方が早いです） -
- 5
※メモ※この殻は取っておいて、味噌汁のだしにできます（細かい殻がはいるので、一度漉すと良いです）
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- 6
３で肩肉を取り出しただし汁に※の調味料をすべて入れて沸騰させる
-
- 7
ほぐしたカニと、冷ご飯を入れて混ぜる
（※サラッとした雑炊が好みなら、冷ご飯を水で洗っておくと良いです） -
- 8
沸騰したら溶き卵を回し入れて、再沸騰したら火を止める
-
- 9
器にもりつけ、ネギ・刻み海苔をのせる。
コクをだしたければ天かすやかつおぶしをのせるのもおすすめ。 -
コツ・ポイント
冷凍カニは塩分が強いものもありますので、醤油の量は味見をして調整します。
薄口醤油がない場合は、濃口の醤油を大さじ2前後で調整してみてください。
むきみちゃんホームページ
https://www.mukimichan.net/
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