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けろちゃん抹茶パン
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けろちゃん抹茶パン-レシピのメイン写真

けろちゃん抹茶パン

みっちゃんのぱん
みっちゃんのぱん @cook_40018222

カエルの形の菓子パンです。抹茶生地に大納言又は餡を包んで和風味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
子供と作れる可愛いパンを考えました。

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みっちゃんのぱん @cook_40018222

カエルの形の菓子パンです。抹茶生地に大納言又は餡を包んで和風味に仕上げました。
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材料

9個分
  • 強力粉 90%270g
  • 薄力粉 10%30g
  • イースト 2%6g
  • 砂糖 10%30g
  • 塩 1.5%%4.5g
  • スキムミルク 5%15g
  • 抹茶 3%9g
  • 卵 15%45g
  • 水 50%150g
  • ショートニング 15%45g
  • 大納言 1個に付き10g
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作り方

  1. 1

    こねあげ15分→一次発酵40分

  2. 2

    カエル1個に付き、分割25g×2と10g

  3. 3

    生地を丸めてベンチタイム。

  4. 4

    生地を横長に伸ばして大納言を包む。中央に少しボリュームをもたせるように包むと良い。

    • けろちゃん抹茶パン作り方4写真
  5. 5

    2つくっつけて両端をとじる。

    • けろちゃん抹茶パン作り方5写真
  6. 6

    10gの生地を2つに分割して丸めなおし目にする。

    • けろちゃん抹茶パン作り方6写真
  7. 7

    仕上発酵30分

  8. 8

    チョコレート又は大納言で目を付ける。

    • けろちゃん抹茶パン作り方8写真
  9. 9

    塗り卵をして160℃のオーブンで13~15分焼く。

コツ・ポイント

目が取れやすいのでしっかりと押さえて下さい。

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みっちゃんのぱん
みっちゃんのぱん @cook_40018222
2014/05/01 13:10に公開
自宅でパン・お菓子の教室をしています。皆さんの素敵なレシピにいつも助けられています。ありがとうございます♪教室のHPあります。https://farine-michiko.amebaownd.com/
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このレシピのキーワード

パン 抹茶 強力粉 薄力粉 卵 大納言

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