皮を取り鳥胸肉にお砂糖を一枚につき大さじ2をすり込む 次にお塩大さじ2をすり込む

ラップをしてジップロックに入れて3日冷蔵庫に寝かせる

お鍋にお水をお肉がかぶるぐらい入れてお水からラップを外したお肉を入れて弱火で30分

鍋に入れたまんま冷まして 水気を切ってラップで保存する

薄くスライスして 柚子胡椒醤油 サンドイッチ ラーメン お蕎麦 など色々使える万能ハム