絶品チキンカレー。隠し味はチョコ☆
やっとたどり着いた私のカレー！☆
このレシピの生い立ち
自分好みのカレーを極めたくて、今まで色んなものを入れてきましたwみなさんのレシピも参考にさせていただきながらこの作り方にたどり着きました☆ルーは中辛～辛口を使用☆バーモントは必ず使った方が美味しいような気がしています(^-^)
絶品チキンカレー。隠し味はチョコ☆
やっとたどり着いた私のカレー！☆
このレシピの生い立ち
自分好みのカレーを極めたくて、今まで色んなものを入れてきましたwみなさんのレシピも参考にさせていただきながらこの作り方にたどり着きました☆ルーは中辛～辛口を使用☆バーモントは必ず使った方が美味しいような気がしています(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、玉ねぎをスライス。にんじんは食べやすく。鶏肉、じゃがいもは大きめの一口大に切り、じゃがいもは水にさらしておく。
- 2
※煮込むので、鶏肉とじゃがいもは大きめに切った方が煮崩れしづらいです。玉ねぎもできるだけ薄く切った方が炒めるのが楽。
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがしてきたら鶏肉を焼き、焼き色がついたら取り出しておく。鍋はそのまま。
- 4
鶏肉を焼いた鍋にバターを足し、玉ねぎを飴色に炒める。飴色の目安はキャラメルくらい。ここでしっかり炒めないと味が違います。
- 5
玉ねぎが飴色になったらにんじん、取り出しておいた鶏肉を戻し入れ全体をさっと炒め合わせる。
- 6
水、コンソメ、鶏ガラスープ、ローリエを入れ煮立たせる。その都度アクを取り、弱火で30分～1時間煮込む。
- 7
途中でじゃがいもも入れ、柔らかく煮る。煮込んでいて水が減ってきたら足してください。なるべく1400ccになるように。
- 8
煮込んだら一度火を止めてルーをよく溶かす。隠し味を入れて、再び弱火で20分ほど煮込んだら完成！
- 9
☆アレンジ☆ ご飯をサフランライスにして、とろけるチーズを乗せて焼きました！
-
- 10
☆リメイク☆ まぁのみぃさんのレシピ(ID：17646103)で、最後はカレーうどんに♡
-
コツ・ポイント
重要なのは、スパイスよりも玉ねぎを炒める時間だと思っています！そして入れる玉ねぎは多ければ多いほど美味しい♪私はいつも大胆に強めの中火で炒めてますw
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