ナスの天ぷら♡あんかけ
my♡ @cook_40062552
祖母にナスをたくさんいただいたので、天ぷらにしました⁽⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾甘口で食べたかったのであんかけに♡
このレシピの生い立ち
祖母から頂いた野菜を妹に持って行った時にナスが余ったので何か作りたいなーと思って━━( ´∀`)σ)´Д`)━・・・・
ナスの天ぷら♡あんかけ
祖母にナスをたくさんいただいたので、天ぷらにしました⁽⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾甘口で食べたかったのであんかけに♡
このレシピの生い立ち
祖母から頂いた野菜を妹に持って行った時にナスが余ったので何か作りたいなーと思って━━( ´∀`)σ)´Д`)━・・・・
作り方
- 1
鍋に油を注ぎ、160°Cに設定して火にかける。
- 2
ナスを洗ってヘタをギリギリの部分でカットし（ヘタの下の部分に栄養があるので真横でなく斜めに切る）、7mmの輪切りにする。
-
- 3
☆の順に1つずつ混ぜて衣を作り（サクサクにしたいので粉を入れたら混ぜ過ぎない）、ナスを入れて、天ぷらを揚げる。
-
- 4
160°Cの油に入れて中火で1分くらいでひっくり返して衣がサクサクになったら、キッチンペーパーを敷いたお皿に出す。
-
- 5
あんかけの作り方。
水、ケチャップ、砂糖、みりんを何も入っていないフライパンに入れて混ぜ、一旦沸騰させて火を止める。 - 6
お椀に水と片栗粉を入れてスプーンで混ぜ、水溶き片栗粉を作り、火を止めたフライパンに少しずつ入れて混ぜる。
- 7
フライパンを弱火にかけ、あんにとろみがついたら天ぷらをくぐらせてお皿に盛り付けたら完成。上からかけたり、ディップしても◎
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を混ぜるときは必ず火を止めるか弱火にしてください꒰✩'ω`ૢ✩꒱ダマになりやすいため。
固めのしっかりとろみをつけたいので、とろみがつき始めてからさらに2分加熱するとゆるくなりにくいのでオススメ♡
野菜は焦げやすいので160°C
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18154942
