真ダラの天ぷら みぞれ餡掛け
クック3S8L3Q☆ @cook_40271207
普段の天ぷらを、ちょっとオシャレに。
ショウガが利いたみぞれ餡、冬におすすめ
このレシピの生い立ち
ふと天ぷらを食べたくなり、次いでに冷蔵庫に居座っていた大根を片付けようと思い、閃きました。
真ダラの天ぷら みぞれ餡掛け
普段の天ぷらを、ちょっとオシャレに。
ショウガが利いたみぞれ餡、冬におすすめ
このレシピの生い立ち
ふと天ぷらを食べたくなり、次いでに冷蔵庫に居座っていた大根を片付けようと思い、閃きました。
作り方
- 1
大根とショウガをすりおろし、ポン酢と混ぜ合わせておく。
- 2
小ぶりの鍋に水、だしの素を入れ沸騰させ、1を加える。
- 3
灰汁がでなくなったら、水で溶いた片栗粉を加え、とろみが出たら火を止める。
-
- 4
タラに衣をつけ、熱した油で2~3分揚げる
- 5
揚がったタラを器に盛りつけ、上から餡を好みの量かけて完成。
コツ・ポイント
タラを揚げる際は、身が崩れやすいので、網を使った方が綺麗に盛りつけられます。
また、今回はタラを使いましたが、白身魚ならどれでもいけそうです。
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