もやしの天麩羅の豆腐餡かけ
シャキシャキ食感のもやしの天ぷらに、しっかり味の豆腐餡かけでボリュームアップ！ごはん進みます。天ぷらサクサクのコツあり！
このレシピの生い立ち
お財布に優しいもやしを主食のおかずにしたくて考えました。
サクサクのもやし天をお豆腐でカサ増ししたら、満足の一皿になりました。ごはんの上にかけて丼にしても美味しいです。
オイスターソースが無ければお醤油大さじ1に増やして下さい。
もやしの天麩羅の豆腐餡かけ
シャキシャキ食感のもやしの天ぷらに、しっかり味の豆腐餡かけでボリュームアップ！ごはん進みます。天ぷらサクサクのコツあり！
このレシピの生い立ち
お財布に優しいもやしを主食のおかずにしたくて考えました。
サクサクのもやし天をお豆腐でカサ増ししたら、満足の一皿になりました。ごはんの上にかけて丼にしても美味しいです。
オイスターソースが無ければお醤油大さじ1に増やして下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは水洗いしてキッチンペーパーでしっかり水気を取っておきます。
-
- 2
水気を取ったもやしをビニール袋に入れて、小麦粉大さじ2を入れて袋を振り、全体にまぶします。
-
- 3
☆の小麦粉と片栗粉を袋に入れてシャカシャカ混ぜたら、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。サクサク天ぷらのコツ1です。
- 4
☆の氷水と酢と酒を合わせた所に4の冷やした粉を入れて、軽く混ぜます。粉が残ってもいいです。混ぜすぎないで！コツ2です。
- 5
中華なべに油を少なめに入れて火にかけ、菜箸の先から細かな泡が出てきたら、2のもやしを4の天ぷら衣を着けて揚げ焼きします。
-
- 6
賽の目に切った豆腐を耐熱容器に入れて、レンジ強で3分加熱して温めておきます。我が家は500Wです。
温めておくと早いです -
- 7
もやしを揚げ終わった中華なべの油が多く残っていたらオイルポットにあけておく。
ほんのすこししが残らなかったらそのままで。 - 8
もやしを揚げ終わった中華なべに生姜のみじん切りを入れてすこし炒めて香りを出したら♡の材料と豆腐を入れて加熱する。
- 9
8が沸騰したら＊の水溶き片栗粉でとろみをつけて豆腐餡の出来上がりです。
油を切ったもやし天にたっぷりかけます。 -
- 10
小口切りした青ネギを上から散らして、お好みでラー油をかけたら完成です。
お子様には、ラー油の代わりにゴマ油でも美味しい。 -
コツ・ポイント
天ぷら衣は、市販の天ぷら粉を使う時もお酢とお酒を加えたら冷めてもサクサクです。マヨネーズだとカロリーが気になりますが、お酢なら大丈夫！市販の天ぷら粉が無くても、よく冷やした粉と冷たい水にお酢とお酒でサクサク天ぷらが作れます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
