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いつもの常備菜 じゃこ菜炒め
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いつもの常備菜 じゃこ菜炒め-レシピのメイン写真

いつもの常備菜 じゃこ菜炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

冷蔵庫になくなるとすぐに作りたくなる一品。今回はかぶの葉で作りましたが、大根葉や小松菜などどんな葉ものでも。
このレシピの生い立ち
カルシウムが豊富な小魚を子供に食べさせたくて、我が家の冷蔵庫には欠かせない常備菜になっています。薄味に仕上げているので、あまり日持ちはしませんが、残ったら、入り卵に入れたり、チャーハンにしたりと、別の楽しみ方もできます。

冷蔵庫になくなるとすぐに作りたくなる一品。今回はかぶの葉で作りましたが、大根葉や小松菜などどんな葉ものでも。
このレシピの生い立ち
カルシウムが豊富な小魚を子供に食べさせたくて、我が家の冷蔵庫には欠かせない常備菜になっています。薄味に仕上げているので、あまり日持ちはしませんが、残ったら、入り卵に入れたり、チャーハンにしたりと、別の楽しみ方もできます。

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いつもの常備菜 じゃこ菜炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

冷蔵庫になくなるとすぐに作りたくなる一品。今回はかぶの葉で作りましたが、大根葉や小松菜などどんな葉ものでも。
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カルシウムが豊富な小魚を子供に食べさせたくて、我が家の冷蔵庫には欠かせない常備菜になっています。薄味に仕上げているので、あまり日持ちはしませんが、残ったら、入り卵に入れたり、チャーハンにしたりと、別の楽しみ方もできます。

冷蔵庫になくなるとすぐに作りたくなる一品。今回はかぶの葉で作りましたが、大根葉や小松菜などどんな葉ものでも。
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カルシウムが豊富な小魚を子供に食べさせたくて、我が家の冷蔵庫には欠かせない常備菜になっています。薄味に仕上げているので、あまり日持ちはしませんが、残ったら、入り卵に入れたり、チャーハンにしたりと、別の楽しみ方もできます。

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材料

  • かぶの葉 1株分
  • じゃこ 200g
  • ごま油(炒め用) 大匙2
  • 砂糖(三温糖) 大匙1/2
  • みりん 大匙1
  • 醤油 大匙2
  • 白ゴマ 大匙2
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作り方

  1. 1

    かぶの葉を5ミリ幅に切る。

  2. 2

    油を熱し、じゃこを炒め、ぱちぱちを音がしてきたら、かぶの葉を加える。

  3. 3

    調味料を加え、水分がなくなるまで炒める。

  4. 4

    仕上げにゴマを加え、少し炒める。

コツ・ポイント

ただ炒めるだけ…でも、お味は絶品です。じゃこに塩気があるので、醤油は控えめですが、ゴマの香りがよい塩梅です。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/03/13 14:16に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

炒めもの じゃこ かぶの葉

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