私が作る場合はバナナがこのくらいになるまで待ちます。砂糖の量は、バナナの熟し具合によって調整するといいと思います。

パウンド型に紙を敷いておく。敷いた紙が、生地を入れた時に内側に倒れるのを防ぐため、重なった部分をホッチキスで止めてます。

バターと卵は室温に戻しておく。クルミを荒く砕き、150度に予熱したオーブンで15分空焼きする。

バターをハンドミキサーで柔らかく練り、きび砂糖を加えてふんわりするまで泡立てる。（あんまり厳密にやんなくてもいいです）

２に卵を加えて均一に混ざるまで混ぜる。

バナナを加えてハンドミキサーでつぶしながら混ぜる。多少バナナの粒々が残っているくらいがいいと思います。

さらにプレーンヨーグルトと塩、バニラオイルを加えて混ぜる。分離してモロモロした感じになっても気にしない。

薄力粉、強力粉、重曹、スパイス類を合わせ、ふるいながら2回に分けて加え、その都度スパチュラで切るように混ぜる。

粉類が合わさったらクルミを加え、スパチュラで生地をすくって返すようにして10回くらい混ぜる。

生地をパウンド型に入れてオーブンで50分くらい焼く。竹串など刺して生地が付いてこなくなったら焼き上がりです。

焼きあがったら、粗熱が取れるまで型に入れたままにしておき、ラップでぴったり包んで一晩おくとしっとりおいしくなります。