卵は常温に戻す｡ 型にオーブンシートを敷く｡
レモンの皮をすりおろす｡ 汁を絞り､種を除く｡

レモン汁大さじ1を取り分け★グラニュー糖と合わせてシロップを作る｡

ボウルに卵を割り入れ泡だて器でとく｡ グラニュー糖を加えて混ぜる｡

牛乳を計り入れ､よく混ぜる｡ここらでオーブン予熱160℃する｡

オリーブオイルを数回に分け計り入れる｡その都度､ 泡だて器でよく混ぜる｡

レモン汁の残りと皮を混ぜる｡ マヨネーズ状にモコモコしてもかまわず混ぜるとなめらかになる｡

ホットケーキミックスを 加えて泡だて器で手早く混ぜ合わせる｡

型に生地を流し入れ 160℃のオーブンで40～50分焼く｡

熱いうちに作っておいたレモンシロップを刷毛で塗る｡焼き色がつき､竹串をさして生地がつかなくなったら出来上がり

冷めてから切り分けて出来上がり!!