妊娠、授乳に！かつおとひじきの鉄分パスタ
月とみのり @cook_40054696
妊娠、授乳期の貧血予防に！鉄分たっぷりの
かつおとひじきであっさり和風パスタ。
このレシピの生い立ち
鉄は赤ちゃんの発育に、おかあさんの貧血対策に必須です。授乳期も鉄は母乳に優先的に移行するのでしっかり鉄分を取っておきたいですね。妊娠、授乳期の食べ方と栄養は、産育食サイト「月とみのり」tsukitominori.comで詳しく！
アプリでひらく作り方
- 1
かつおは一口大に切る。プチトマトは半分に切る。スナップエンドウはへたと筋を取って斜め半分に切る。
- 2
ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約２０分浸してもどす。ざるに上げて水気を切る。
- 3
1.5ℓの湯をわかし、塩を入れてスパゲティをゆでる。ゆで上がる１分前にスナップエンドウを加えて一緒にゆでる。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、かつお、プチトマト、ひじきを炒める。スパゲティのゆで汁大さじ４、しょうゆを加える。
- 5
ゆで上がった３を４に絡める。器に盛ってねぎ、ごまを散らし、くし切りのレモンを添える。
コツ・ポイント
かつおは鉄の他に、ビタミンB６、B１２が豊富。いずれも貧血予防が期待できます。ひじきも鉄がたっぷり。ひじきや小松菜、ほうれん草など植物性食品に含まれる非ヘム鉄は、肉や魚のたんぱく質やビタミンCといっしょに摂ると吸収が高まるとされています。
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