鶏むね肉は皮と脂を取り、２センチ角に切ってビニール袋に入れる。

１に下味用の酒と醤油を入れて袋の上からもみこむ。更に片栗粉を振り入れてなじませておく。

玉ねぎと長いもを２センチ角に切る。
長いもは皮つきの方が断然おいしいです。お試しください。

器に水溶き片栗粉以外の調味料と水を入れて混ぜておく。

フライパンに油を入れて強火にかけ、鶏肉を焦げ目がつくまで炒めたら、玉ねぎを入れて更に炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら長いもを入れ、軽く焦げ目がついたら合わせた調味料と落花生を入れ、全体がなじむ程度に軽く炒める。

調味料を少し煮詰め、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがついたら完成。