海老とマッシュルームのアヒージョ
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
簡単！
オイルに移った海老の風味がたまらなく美味しい♪
バジルを加えるとさらに風味がアップして本格的な味わい♥
このレシピの生い立ち
スキレットを購入したので～
海老とマッシュルームのアヒージョ
簡単！
オイルに移った海老の風味がたまらなく美味しい♪
バジルを加えるとさらに風味がアップして本格的な味わい♥
このレシピの生い立ち
スキレットを購入したので～
作り方
- 1
アヒージョオイルを作る。スキレットに★を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ち狐色になるまでゆっくり油に香りを移す。
-
- 2
1のアヒージョオイルからにんにくと鷹の爪は取り出しておく。
- 3
ブラウンマッシュルームは水で湿らせたキッチンペーパーで汚れを拭い、縦に1/2または1/4にカットする。
-
- 4
海老は殻を剥き背ワタを取る。尾の先を包丁で少し切り水分をこそげ取る。塩と片栗粉と水で揉み洗いして汚れを取り水洗いする。
-
- 5
3の海老の水分をしっかりとキッチンペーパーで拭き取る。
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- 6
2のスキレットを再び弱火にかけ少しぐつぐつしたら海老を入れる。
-
- 7
6で海老を裏返して片側に寄せ、マッシュルームも加え火を通す（6～7の工程で3分くらい）
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- 8
4にクレージーソルトとバジルを加えてざっくり混ぜたら火を止める。
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- 9
バケットを添えて、オイルを絡めて食べると美味しい～♪
-
- 10
余ったオイルを再び弱火にかけ、ズッキーニやプチトマトを加えても美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
一手間ですが、海老の下処理を丁寧にしましょう。生臭さみをなくすと美味しくいただけます。
アヒージョオイルは先に多めに作っておくと便利です。
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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バケットとワインがあればもっと美味しいですね！以下の材料で画像のスキレットの3回分くらいできます。多いです。
べね9751 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18158391
