大葉とレンコンの甘辛肉巻き
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
お弁当に。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉とレンコンの甘辛肉巻き
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
お弁当に。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
豚肉は半分の長さに切り、１枚ずつ広げておく。
- 2
レンコンは皮を剥き、縦長に７ミリ角に切り、下茹でする。
- 3
広げた豚肉全体に塩、こしょう、小麦粉をふる。大葉(青じそ)、れんこんを乗せて巻く。綴じ目はしっかり粉を付ける。
-
- 4
フライパンに油を敷き、③を並べて両面を焼く。（タレを入れて煮るので焼くのは表面だけで良い。）
-
- 5
Aを入れて蓋をし弱火で５分。蓋をとって中火にしてタレを煮絡める。
- 6
サニーレタスを敷いた皿に盛り付け、好みで一味をふって完成。
コツ・ポイント
子供さん向けには一味はなくても大丈夫です。レンコンを下茹でしておくと火の通りが早いです。
レンコンの歯ごたえと、甘辛い味付けでごはんが進みます。お弁当にもおすすめです。
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