きゅうりは長さを2等分し、9等分に細長くカットする。

牛肉を広げ、大葉をしき、上からさらに牛肉を広げてのせる。

①のきゅうりを巻く。

フライパンにサラダ油を温め、③を巻き終わりを下にして入れて転がしながら焼く。

表面に焼き色が付いたら酒を加えてフタをして蒸し焼きにする。

しょうゆとみりんを加えて煮からませ、器に盛る。