牛乳を40度程度に温めます。
生地の材料をボールに入れ牛乳を加え混ぜ合わせます。

生地がある程度まとまったらまな板に移し1分程度捏ねます。生地を丸めてボールに入れラップでカバーし1次発酵。

生地が2倍程度になったらガス抜きをして5等分に分割軽く丸め10分ベンチタイム。

表面が滑らかになるように丸めベーキングトレイに並べたリング型の中央置き2次発酵。