ティラミス食パン
pumママ @cook_40044759
コーヒーとココアがほろ苦甘い大人味♪クリームチーズもちゃんと効いていて、ティラミスのような食パンです♡
このレシピの生い立ち
ティラミスのような食パンが作りたくて考えました♡
ティラミス食パン
コーヒーとココアがほろ苦甘い大人味♪クリームチーズもちゃんと効いていて、ティラミスのような食パンです♡
このレシピの生い立ち
ティラミスのような食パンが作りたくて考えました♡
作り方
- 1
【生地】強力粉からドライイーストまでの材料をHBに入れ、生地を作る。はじめの捏ね20分が終わって止まるまで。
- 2
小皿に○を入れてコーヒーを溶かす。
- 3
捏ねが終わった生地を、2分割にし、半量は別のボウルへ移してラップをし、もう半量はHBへ戻して2を加えてさらに10分捏ねる
- 4
10分捏ねが終わったらHBを止めて、生地が2倍になるまで発酵させる。40分くらい。(一次発酵)
- 5
【クリームチーズ】室温に戻したクリームチーズをレンジで10〜20秒加熱し、グラニュー糖を加えてまぜておく。
- 6
一次発酵が終わったら、生地をそれぞれ4分割する。ベンチタイム10分とり、休ませる。
-
- 7
白い生地をめん棒でのばし、クリームチーズを4つに分けて塗る。
-
- 8
茶こしにココアパウダーを入れてふりかける。
-
- 9
コーヒー生地を伸ばし、上からかぶせる。
-
- 10
手前から巻いていく
-
- 11
油を塗った型に入れる。二次発酵30〜40分。
-
- 12
型から少し頭が出るくらいになったら、180℃のオーブンで15〜20分焼く。
-
- 13
型から外して冷ます。
-
- 14
切ったら可愛いぐるぐる模様♡
-
コツ・ポイント
二次発酵を取りすぎると渦巻きが切れて綺麗に出ないので、頭が少し出るくらいで焼いて下さい。
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