豆腐はレンジに2分かけて、ザルにあげ水切りをしておく。
その後キッチンペーパーで水気を拭く。

人参は約2.5cmの長さの千切りに、春菊は約3cmの長さに切り茹でておく。

ボールに1の豆腐をいれよくつぶす。☆の調味料、白すりごまも加えよく混ぜる。

よく水気を絞った2の春菊＆人参を加えよく和える。