豚ヒレ肉を5mmの厚さにスライスして塩胡椒で味付けしておきます。

グリーンアスパラをスライスした豚ヒレ肉の幅にカットしておきます。

スライスした豚ヒレ肉上にグリーンアスパラを乗せ巻いていきます。最後に楊枝で固定しておきます。

ボールに米粉を入れて、この中で3.を転がしてまんべんなく米粉が付くようにします。

フライパンにサラダ油を敷いて温めて、4.を乗せて焼いていきます。強火2,3分で表面をこんがりと焼いてから、日本酒大さじ2杯を垂らしてとろ火で7,8分火にかけます。