ロールほうれん草のみぞれ煮
s.midori @cook_40040023
鶏ミンチ，椎茸，長葱で和風のタネを作り茹でたほうれん草で巻きました。
和風ダシと大根の甘みが美味しいみぞれ煮♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草の美味しい時期なので見た目も可愛いロールキャベツみたいなロールほうれん草を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
◆タネの材料を全て合わせて良く練る。
ほうれん草は葉だけをさっと茹でておく。
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- 2
ほうれん草の葉を何枚か重ねて丸く広げタネを丸めて乗せる。
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- 3
綴じ目が下になるよにして包みボール状にする。
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- 4
◆昆布ダシに酒と醤油を加えて温める。
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- 5
団子を綴じ目を下にして鍋に入れる。
※グツグツ沸騰させるとほうれん草が崩れるので弱火で蓋をして蒸し煮にする。
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- 6
８分ほど煮たら大根のあられ切りを加えて蓋をする。
大根おろしを作りザルに入れて汁を切る。 -
- 7
大根のあられ切りに火がとおったら大根おろしを加えてさっと煮れば完成です。
-
- 8
器に持って汁と大根をかける。
みじん切りにした生姜を少し乗せてその上にミョウガを天盛りすれば完成です。 -
コツ・ポイント
グツグツと沸騰させずに蒸し煮にする感じで優しく煮ます。
大根おろしはザルに入れてさっと水を通して水気を軽くきってから加えると大根の辛味が消えてマイルドに仕上がります♪
見た目も可愛いし素材に季節感もたっぷり♪
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