かぼちゃにふんわりラップをして、電子レンジにかける。
時間は600Wで8分が目安ですが、様子を見ながら加減して下さい。

1.の上から約1/5の所を切る（蓋になる）。中身をくり抜いて種とワタは取り除き、実は1.5cmのさいの目に切る。

なすはヘタを取って1.5cmのさいの目に切り、塩水につける。

トマトは皮を剥いてタネを取り除き、セロリは筋を取り、他の野菜も1.5cmのさいの目に切る。

ホーロー鍋にオリーブ油をしき、みじん切りにしたにんにくを弱火でじっくり炒める。

香りが出てきたら、野菜全てとローリエ・タイムを入れて炒める。

しんなりしてきたら弱火にして、30分程蒸し焼きにする。塩・胡椒で味を整える。