冬瓜とひじき、鶏もも肉の煮物

☆くんちゃん☆
☆くんちゃん☆ @cook_40102302

ひじきと冬瓜も美味しい煮物になります^^
このレシピの生い立ち
冬瓜とひじきが合うかどうか試しに煮てみました。相性はいいみたいです。海藻と野菜、タンパク質とバランスの良い一品です。人参や蒟蒻などもプラスするとなお良いと思います。鷹の爪の輪切りを1本入れても美味しいおつまみになります。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 250g
  2. ミニ冬瓜(姫冬瓜 小1個
  3. ひじき(乾燥) 20g(一袋)
  4. *だし汁 500cc
  5. *みりん 大さじ3
  6. *出汁醤油 大さじ3
  7. *酒 大さじ2
  8. サラダ油(炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ヒジキは水で戻し水切りしておく。冬瓜は半分に切り皮を剥いてワタと種を取って5㎜にきる。鶏もも肉は一口大に切る。

  2. 2

    深めの鍋にサラダ油をしき鶏もも肉を皮目から焼く。こんがりと両面焼けたら1と*を入れて沸騰したら弱火で落とし蓋をして煮る。

  3. 3

    30分ぐらい煮て冬瓜がとろっと柔らかく煮れたらできあがり。

コツ・ポイント

ゆっくり落としぶたをして(クッキングペーパーでするとあくも取れる)ゆっくり煮ると冬瓜がとろける感じになります。水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです。
ダイエットのために砂糖はつかっていません。お好みで入れても美味しくなります。

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レシピ作者

☆くんちゃん☆
☆くんちゃん☆ @cook_40102302
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実家で自分の好きなお野菜を作り楽しんでいます。JAさんに出荷もしている野菜もあります。旬の野菜のおいしくたくさん食べる方法研究中です^^
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