簡単！美味しい！カレイの香味南蛮漬け
こはるスマイルごはん @cook_koharu
カレイと言えば煮付けですが、今回は南蛮漬け！
香味南蛮なのでさっぱり美味しく、ご飯が進むこと間違いなし‼
このレシピの生い立ち
天然カレイが安くてに入ったので、作ってみました(*^^*)
簡単！美味しい！カレイの香味南蛮漬け
カレイと言えば煮付けですが、今回は南蛮漬け！
香味南蛮なのでさっぱり美味しく、ご飯が進むこと間違いなし‼
このレシピの生い立ち
天然カレイが安くてに入ったので、作ってみました(*^^*)
作り方
- 1
細切りした人参に、塩をひとつまみいれて15分ほど放置して、人参の余分な水分を出しておく。
- 2
カレイは霜降りするので、微沸騰した湯に、1分ほど茹でて、冷水に1分ほどもどす(微沸騰とは、沸騰の一歩前)
-
- 3
カレイの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、薄力粉を両面均等につける。
-
- 4
フライパンを中火に温めて、アルミかフライパン用クックパーで焼く。(アルミの場合は油を薄く塗ります)
- 5
両面こんがり焼き色がついたら、弱火にして蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
焼けたら、粗熱をとる -
- 6
平らで、耐熱性のあるタッパーなどに☆印を全て加えて、ラップをかけて電子レンジ600w2分加熱する。
-
- 7
◎印と焼いたカレイを加えて、冷蔵庫で1時間ほど浸けておく。(食べるときに軽く温めると美味しくなります♪)
コツ・ポイント
淡白な魚は魚本来の味を楽しむために、さっぱりした、ネギや生姜などの香味南蛮が合います。
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