小松菜のポタージュ
Mme＊Pierre @cook_40045010
あたたかポタージュを小松菜で作りました。クセがなく、スープで手軽に緑の野菜をたくさんいただけます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草でよく作っていたスープを小松菜で作りました。
小松菜のポタージュ
あたたかポタージュを小松菜で作りました。クセがなく、スープで手軽に緑の野菜をたくさんいただけます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草でよく作っていたスープを小松菜で作りました。
作り方
- 1
小松菜は水洗いしてサッとゆで、根元を切り落として5cm長さ位に切り、水気をしぼっておきます。
-
- 2
玉ねぎはみじん切りにして、お鍋に入れてバターで焦がさないように弱めの火で炒めます。透き通ったら薄力粉を入れて混ぜます。
-
- 3
牛乳を混ぜながら少しずつ加えます。全部入ったら、コンソメと小松菜も入れて吹きこぼれない程度の火加減で数分煮ます。
-
- 4
火から下ろして、スティックミキサーかフードプロセッサーにかけてなめらかにします。再び火にかけ、弱火で温めます。
-
- 5
クルトンはパンを1cm角位に切り、オーブントースターで数分焼いたら出来上がり！スープに浮かべて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
牛乳のうち200mlを生クリームに変えると、さらに濃厚なスープになります。
料理研究が趣味のマダム＊ピエールです。親子３代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。＊つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、２０１３年８月３１日つくれぽ１００に！写真のバラは、マダム ピエール オジェという品種です。
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