スポンジを焼き，冷やす。
前日に焼いておくとスライスしやすいです。その際は袋に入れて乾燥を避けてください。

スポンジを3枚にスライスして，一番上以外のスポンジを短冊状に切る。

ボールにラップを敷き，短冊状に切ったスポンジを並べていきます。なるべく隙間のないように。

敷き詰めたスポンジにシロップを塗り冷蔵庫へ。

苺ムースを作ります。
生クリームを五分立てにし，イチゴヨーグルトと，水で戻しておいたゼラチンを加え七分立てにする。

４の中に苺のムースを加え，冷やし固める。

６が固まったらブルーベリームースを作ります。
苺ムースと同様に生クリームを五分立てにする。

ブルーベリージャムと水で戻しておいたゼラチンを７に混ぜ，七分立てにし，苺ムースの上に流す。

残しておいたスポンジを重ね蓋をして軽く押さえる。
冷蔵庫に入れ冷やし固める。

固まったら飾りの生クリームを作る。
生クリームと砂糖，バニラエッセンスを混ぜ七分立てにじ，ケーキに塗っていく。

ココアパウダーを茶漉しで振りかける。マジパン，フルーツを飾り付けて完成。