料亭の味！！レンジで簡単☆かぶら蒸し
家庭で簡単に作れるようにアレンジしました～♪
簡単だけど上品で美味しいかぶら蒸しを楽しめますヾ(´∀｀*)ﾉ❤
このレシピの生い立ち
私の親戚に料亭の娘さんがいるので、作り方を教えてもらいました♪
それ以来、我が家でもかぶら蒸しの大ファン★味付けは家庭にある手軽な調味料で作れるようにしています。
料亭の味！！レンジで簡単☆かぶら蒸し
家庭で簡単に作れるようにアレンジしました～♪
簡単だけど上品で美味しいかぶら蒸しを楽しめますヾ(´∀｀*)ﾉ❤
このレシピの生い立ち
私の親戚に料亭の娘さんがいるので、作り方を教えてもらいました♪
それ以来、我が家でもかぶら蒸しの大ファン★味付けは家庭にある手軽な調味料で作れるようにしています。
作り方
- 1
具に熱湯をかけ、お湯を捨てる
↓
酒を振って、中に熱が通るまでレンジでチン♪※今回はむきエビ使用、エビで４０秒
-
- 2
かぶの皮を厚く剥き、摩り下ろす
※皮を剥いて340ｇでした。
↓
ザルにあけ軽く水気を切る -
- 3
卵白を泡立て、塩を少々加えメレンゲを作る
( ﾟ∀ﾟ)ｏ彡シャカシャカ♪
-
- 4
メレンゲとかぶを混ぜ合わせる
※メレンゲの泡を潰さないようにすくい上げるようにして混ぜ合わせる
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- 5
耐熱皿に【４】のメレンゲかぶを少量入れる
↓
具を乗せる
↓
メレンゲかぶで覆う -
- 6
ラップはふんわりかける
(・∀・)ｂふんわりがポイント★レンジ500ｗで4分半～5分チン♪
-
- 7
チンが終わったら、画像のように器に移す
※なかなか落ちない場合は、トントンするとよしです♪
-
- 8
調味料の◆を混ぜ合わせ、レンジで２分チン
↓
水溶き片栗粉を入れ30秒チンし混ぜる、を２回繰り返す -
- 9
最後は、柚子胡椒をちょこんと乗せて出来上がり♪
ヽ|・∀・|丿 できたー！！
コツ・ポイント
工程８のあんは、本当は鍋の方が良いです。今回はレンジで全部作ってみました(´ｍ｀*)
レンジだと底でダマダマになりやすいので気を付けて下さい♪
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