鱈と牡蠣のかぶら蒸し

Name: 鱈と牡蠣のかぶら蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鱈 ２切れ; お塩 少々; 牡蠣（生食用） ４粒; かぶ 中２個; お塩 少々; 卵白 １個分; ゆずの皮 お好みで; お水 １カップ; お酒 小２; みりん 小１強; お醤油・お砂糖 各小１; 白だし 小１／２; 水溶き片栗粉 適量; 出汁昆布（３×３㎝） 2枚

acchin721 @cook_40037648

料亭みたく上品に(^^)
ふわふわのかぶらの触感もおもしろいです！
このレシピの生い立ち
かぶの美味しい季節なので(^^)

鱈と牡蠣のかぶら蒸し

acchin721 @cook_40037648

料亭みたく上品に(^^)
ふわふわのかぶらの触感もおもしろいです！
このレシピの生い立ち
かぶの美味しい季節なので(^^)

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

鱈２切れ
お塩少々
牡蠣（生食用）４粒
かぶ中２個
お塩少々
卵白１個分
ゆずの皮お好みで
和風あん
お水１カップ
お酒小２
みりん小１強
お醤油・お砂糖各小１
白だし小１／２
水溶き片栗粉適量
出汁昆布（３×３㎝） 2枚

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鱈は半分に切ってお塩をまぶしておく。
蕪は摩り下ろして塩を混ぜておく。
卵白は泡立てて蕪に混ぜる。
2
お椀に出汁昆布・鱈・牡蠣を入れて、卵白を混ぜた蕪を上にのせて、蒸し器で中火で１０～１５分蒸す。
3

お鍋に和風だしの材料を入れてひと煮たちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、出来上がった②にかける。
4

お好みで柚子の皮をのせたら出来上がり！

コツ・ポイント

蒸し器がないので、フライパンにお水をはり、そこにアルミホイルでふたをした器も入れて蒸らしました。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

acchin721 @cook_40037648

2014/01/09 22:58に公開

お料理が大好き！旦那様も太鼓判のレシピをお届けしま～～す(^^)ブログはこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/acchin721紅茶教室もやってます→http://acchin721.wix.com/tea-school-shangri-la　　　　　　　　　　→http://teashangrila.web.fc2.com/　

このレシピのキーワード

かぶらむしかぶたら牡蠣ゆず酒卵白

似たレシピ

その他のレシピ