キャベツを2㍉程の千切りにして、塩で軽く揉み、水分が出るまで放って置く。水分が出たら水で洗ってしっかり絞って水気を切る。

玉ねぎをみじん切りにして、片栗粉をまぶす。

2の玉ねぎと★をよく混ぜる。

1で絞ったキャベツをバッドに広げ、そこに3の肉だねを直径3㌢ほどのお団子にして、キャベツをまぶしていく。

軽くギュッと握って、キャベツをしっかり付けて、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べていく。

10分ほど蒸してできあがり。