にんじんとしいたけで簡単！白和え

豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ強で２分ほど加熱し、その後重しをしてさらにしっかり水切りをする。

にんじんは５ミリ×センチほどの小さい目の薄い短冊ぎり。うすあげはにんじんと同じくらいの大きさに切る。

しいたけは軸をとり、まず３分の１に切り、にんじんと同じ位の大きさに切る。

具を煮る。鍋に分量の下煮用のだし汁と調味料をいれ、沸騰したらにんじんをいれて４～５分湯がく。

にんじんがしんなりしたら、しいたけとあげを入れ、２分ほど煮て、火を止めて冷ます。

すりごまでないときは、すりばちにごまを入れよく磨り、続いて豆腐をしっかりつぶす。（すりこぎがないときはスプーンの背など）

手順６の中に※の調味料をいれてしっかりまぜる。

手順７にしっかりさました手順５の具をいれ、よくあえて最後にすりごまをパラパラ落として完成。