にんじんとしいたけで簡単!白和え

花の嵐
花の嵐 @cook_40097691

にんじんとしいたけ、少しあったら豆腐にあえて白和えはいかがですか(#^.^#)
このレシピの生い立ち
少しづつ、にんじんとしいたけが残っていたので、あるもので白和えを作ってみました。

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材料

2~3人分
  1. 豆腐 160g(小さ目1丁)
  2. にんじん 小3分の1本
  3. しいたけ 2枚
  4. あげ 5センチ×5センチ程度を1枚 
  5. だし汁 下煮用・水200ccに粉末だし小さじ1でも
  6. しょう油 下煮用・小さじ2
  7. 砂糖 下煮用・小さじ1
  8. 下煮用・ひとつまみ
  9. ※すりごま 大さじ1
  10. ※砂糖 小さじ2
  11. ※白練りごま か ゴマドレッシング 大さじ1
  12. ※しょう油 大さじ2分の1

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ強で2分ほど加熱し、その後重しをしてさらにしっかり水切りをする。

  2. 2

    にんじんは5ミリ×センチほどの小さい目の薄い短冊ぎり。うすあげはにんじんと同じくらいの大きさに切る。

  3. 3

    しいたけは軸をとり、まず3分の1に切り、にんじんと同じ位の大きさに切る。

  4. 4

    具を煮る。鍋に分量の下煮用のだし汁と調味料をいれ、沸騰したらにんじんをいれて4~5分湯がく。

  5. 5

    にんじんがしんなりしたら、しいたけとあげを入れ、2分ほど煮て、火を止めて冷ます。

  6. 6

    すりごまでないときは、すりばちにごまを入れよく磨り、続いて豆腐をしっかりつぶす。(すりこぎがないときはスプーンの背など)

  7. 7

    手順6の中に※の調味料をいれてしっかりまぜる。

  8. 8

    手順7にしっかりさました手順5の具をいれ、よくあえて最後にすりごまをパラパラ落として完成。

コツ・ポイント

我が家のしょう油は甘めですので、辛口のしょう油をお使いの場合は、しょう油の量を減らし、砂糖を少し増やすなどしていただければいいと思います。私は白和えは甘目が好きなので・・ですが・・(#^.^#)

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レシピ作者

花の嵐
花の嵐 @cook_40097691
に公開
ようこそ花の嵐食堂へお越しいただきありがとうございます。おいしいものが大好き、食べること、飲むこと大好き。まだまだ拙いレシピですが、たくさんのつくれぽをいただきとっても励みになってます。ここずっとお礼にも行けずごめんなさい。ほんとにありがとう。こちらをのぞいていただいた方、フォルダインして下さったかた、レポいただいた方、心から感謝してます!
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