・バターを溶かします。

深皿にバターを入れてレンジにかけて溶け具合を見ながら1～2分

・オーブンを170度に温めます。

・その間にパウンド型にクッキングシートを敷きます。

・卵をボールに入れ、ハンドミキサーで泡立てます。

しっかり泡立てなくても卵の色が薄くなるくらいでも大丈夫。

・3の卵にラム酒若しくはブランデーとホットケーキミックスを入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

・4に溶かしたバター若しくはマーガリンを入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

お好みでドライフルーツを入れます

・パウンド型に5の生地を入れ、表面が平らになる様に均します。

・オーブンに6を入れ10分～15分経ったら、一度止めてパウンド生地の真ん中に包丁で軽く切れ目を入れます。

・7を、また170のオーブンで30分焼きます。

途中様子を見て表面が焦げそうならアルミを被せて下さい。

・30分経ったら竹ぐしをケーキに刺して竹ぐしに生地が付かなければ、焼き上がりです

型から取りだし荒熱が取れるまで放置

・少し冷めたら、完全に冷めるまでラップでくるむと、しっとりすると思います。